Отправлено: 22.05.13 23:48. Заголовок: СОЛЕНИЯ, ВАРЕНЬЕ, ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ...

Давайте в этой теме будем делиться проверенными рецептами зимних заготовок.

[взломанный сайт]

Путеводитель по специям:


Скрытый текст

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон. Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин. Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон. Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин. Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика. Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук. Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон. Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный орех, тимьян, майоран. Для маринада: соцветия укропа, лавровый лист, гвоздика, можжевельник. Для дичи: можжевельник, тимьян, красный перец, душица, красный и душистый перец. Для бобовых: кориандр, кумин, мята, асафетида, перец, имбирь. Для рагу: гвоздика, красный перец, мускатный орех, имбирь, душистый перец, куркума, черный перец, кориандр, тмин, горчица, кардамон. Для картофеля: кориандр, карри, асафетида, куркума. Для капусты: семена черной горчицы, кориандр, кумин, фенхель.

 Отправлено: 14.08.13 22:59. Заголовок: Виновник Торжества ..

Виновник Торжества
Катюша,хочу сказать тебе СПАСИБИЩЕ за рецепты с помидорками!!! сегодня закатала несколько банок!!! ,постепенно и другие рецепты в дело пойдут!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 14.08.13 23:07. Заголовок: Старгород пишет: СП..

Старгород пишет:

цитата:

СПАСИБИЩЕ за рецепты с помидорками!!!

Пожалуйста [взломанный сайт] .
Надеюсь в ближайшее время покажу и фотографии рецептов.

 Отправлено: 16.08.13 17:43. Заголовок: Виновник Торжества п..

Виновник Торжества пишет:
[quote]4 пакетика перловой крупы сварить до полуготовности, добавить овощи и тушить 20 минут. После раскладываем рассольник в банки и стерилизуем банки с рассольником 15 минут. [/quote
У меня вопрос по рассольнику [взломанный сайт]

4 пакетика перловой крупы сварить до полуготовности- это какие, [взломанный сайт] Просто не обращала внимание в магазинах на перловку.

 Отправлено: 16.08.13 18:03. Заголовок: лиза пишет: 4 пакет..

лиза пишет:

цитата:

4 пакетика перловой крупы сварить до полуготовности- это какие,

Имеется ввиду перловка, которая продается в коробках, там если не ошибаюсь 5 пакетиков по 100 гр. Честно, я иногда использую простую весовую перловку, на глаз, отвариваю грамм 400.

 Отправлено: 16.08.13 18:08. Заголовок: Екатерина!!! Спасиб..

Екатерина!!! Спасибо!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 25.08.13 17:45. Заголовок: Лечо из болгарского ..

Лечо из болгарского перца и помидоров с уксусом без стерилизации

Ингредиенты для лечо с уксусом:

3 кг помидор,
2 кг сладкого болгарского перца,
4 шт. (крупных) моркови,
1/2 стакана подсолнечного масла,
3/4 стакана сахара,
2 столовых ложки 9% уксуса,
2 стол. ложки соли.

Рецепт приготовления лечо с уксусом:

Помидоры измельчить, морковь натереть на крупной терке, перемешать, варить 5 мин., затем добавить нарезанный полосками перец и варить еще 10 мин. За 5 мин. до конца варки влить уксус. Разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать.

 Отправлено: 25.08.13 17:48. Заголовок: Катя,опробовала реце..

Катя,опробовала рецепт солянки ![взломанный сайт]

спасибо!

[взломанный сайт]

 Отправлено: 01.09.13 17:02. Заголовок: САЛАТ ВИТАМИННЫЙ ре..

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

рецепт опробован. [взломанный сайт]

5 кг белокочанной капусты
по кг моркови.репчатого лука .сладкого перца.
ЗАЛИВКА
350 г сахара, 3 ст ложки соли.0.5 л 9% уксуса, 0,5 л растительного масла

приготовить заливу.Овощи измельчить.как на салат.Разложить салат в банки. утрамбовать.Через три дня закрыть салат капроновыми крышками.Хранить в погребе или холодильнике.

 Отправлено: 01.09.13 20:02. Заголовок: galina пишет: опроб..

galina пишет:

цитата:

опробовала рецепт солянки !

Галина Анатольевна, рада что понравилась. У меня этот рецепт очень долго лежал без применения, потом я дала его соседке . Однажды зашла к ней в гости и она меня угостила готовой солянкой, я у нее рецепт попросила, а она говорит этот рецепт я ей сама давала. С тех пор каждый год делаю. [взломанный сайт]

 Отправлено: 01.09.13 20:03. Заголовок: galina пишет: САЛАТ..

galina пишет:

цитата:

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

Такого рецепта мне как раз не хватало, каждый год мучаюсь с капустой. [взломанный сайт]

 Отправлено: 02.09.13 06:35. Заголовок: Виновник Торжества п..

Виновник Торжества пишет:

цитата:

С тех пор каждый год делаю.

Катя,а мне ещё борьщик понравился!!! [взломанный сайт]
а капусту я в самую последнюю очередь делаю.что бы не перекисла.а то у нас яма тёплая.и стараюсь капусту сильно не мять. квашенную капусту мои не очень любят.а вот такая в лёт уходит. И ещё.если на улице тепло,то сразу крышками закрываю и убираю в холодильник,если холодно,то по рецепту

 Отправлено: 02.09.13 08:59. Заголовок: galina пишет: мне ..

galina пишет:

цитата:

мне ещё борьщик понравился!!!

Очень удобная вещь, когда кушать хочется, а времени мало на приготовление. [взломанный сайт]

 Отправлено: 02.09.13 19:40. Заголовок: ]Лечо из кабачков ..

Лечо из кабачков

Ингредиенты на одну трёхлитровую банку:
1,5 кг кабачков,
6 шт. сладкого перца,
6 луковиц,
1 кг красных помидоров,
2/3 стак. растительного масла,
2/3 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Кабачки и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку. Подготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад класть по очереди: кабачки – проварить 15 минут, лук – варить 5 минут, перец– варить 5 минут, помидоры – варить 5-10 минут. Разложить готовый салат по стерилизованным банкам, закатать.

ещё один рецепт https://www.edimdoma.ru/retsepty/68899-lecho-iz-kabachkov

 Отправлено: 02.09.13 19:43. Заголовок: Икра кабачковая Инг..

Икра кабачковая

Ингредиенты:
2 больших кабачка,
2 моркови,
1 кг помидоров,
10 зубчиков чеснока,
1 ст.л. растительного масла,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Все овощи очистить, пропустить через мясорубку, выложить в таз или широкую кастрюлю и тушить до тех пор, пока не выкипит жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и растёртый чеснок, перемешать и тушить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

 Отправлено: 04.09.13 06:49. Заголовок: КАБАЧКОВАЯ ИКРА Сам..

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Самый быстрый из известных мне из способов заготовки кабачковой икры

Продукты:

- 3 кг кабачков очищенных
- 250 г томатной пасты ("КухМастер")
- 250 г майонеза (лучше пожирнее)
- 150 мл растительного масла
- 0,5 лука
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли (без горки)

Кабачки, лук пропускаем через мясорубку. Все продукты укладываем в кастрлюлю и помешивая тушим 1 час на медленном огне.
За 10 минут до окончания тушения добавляем

- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 3 зубчика чеснока
- лавровый лист

Вуаля, икра готова!!! Закатываем в простерилизованные банки и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! [взломанный сайт]

Катюха , рецепт аналогичный твоему двумя страницами ранее [взломанный сайт]