Отправлено: 15.05.13 15:54. Заголовок: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ, ВАТРУШКИ, БУЛОЧКИ,ХЛЕБ

[взломанный сайт]

С пылу-жару

25 ИДЕЙ КРАСИВОЙ ВЫПЕЧКИ

 Отправлено: 15.05.13 15:56. Заголовок: ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ &..

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:

Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 26.05.13 18:19. Заголовок: http://www.isok.ru/i..

Противень смазать маслом, затем выкладываем слой тонко порезанной сырой картошки - 2 шт., посолить,
2 слой тунец консервированный (размять вилкой) - 3 банки,
3 слой лук мелко порезать и ошпарить кипятком, выложить на тунца немного специй и соли,
4 слой тесто (200гр сметаны, 200гр майонеза, 2 яйца, 10гр разрыхлителя, 5 столовых ложек муки). Выпекать 170 градусов около часа.

 Отправлено: 02.06.13 08:47. Заголовок: Быстрый картофельны..

Быстрый картофельный пирог
Описание: Всем любителям картофеля, в частности, и быстрой выпечки в целом, стоит обратить внимание на этот рецепт. Очень выручает в самых разных ситуациях, приготовление простое, из продуктов, которые всегда под рукой, а результат неизменно впечатляет - очень вкусно, сытно и, в самом деле, быстро.


Ингредиенты для "Быстрый картофельный пирог"
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Сметана (или кефир) — 1/2 стак.
Соль (по вкусу)
Сода гашеная уксусом (или лимонным соком) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки лука и смазки формы)
Базилик (сухой)
Мука — 1 стак

.Рецепт "Быстрый картофельный пирог"

Взбиваем яйца с солью, сметаной или кефиром. Добавляем гашеную соду и 1 стакан муки.

Слегка обжариваем нарезанную луковицу.

Нарезаем тонкими пластинами картофель, солим его, кладем сушеный базилик, перемешиваем все как следует.

В смазанную форму наливаем где-то треть теста, на него выкладываем картофель, сверху лук. Если очень любите лук, его можно подготовить и побольше. Сверху выкладываем остальное тесто, распределяем его по всему пирогу и отправляем его в горячую духовку до зарумянивания.

Пирог вкусен и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе. Приготовила на пробу, теперь использую этот рецепт очень часто. один недостаток.маловат пирожок на мою семью.

 Отправлено: 04.06.13 20:10. Заголовок: рецепт сегодня проте..

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ[/font

рецепт сегодня протестировала.домашним очень понравилось. получилось 28 шт

Ингредиенты для "Ватрушки с творогом"
Молоко — 0.5 л
Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
Мука
Яйцо (тесто - 3 шт, начинка - 1 шт.) — 3 шт
Сахар (тесто - 6 ст.л., начинка - 1 стак.)
Маргарин — 1/2 пач.
Соль
Творог — 0.5 кг
Сметана (для смазывания) — 1 стак.
Ванилин
Рецепт "Ватрушки с творогом"
Сделать опару из молока, муки, 1 ст. лож. сахара и дрожжей. Оставить подходить на 1 час.

Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить до крутой пены.

Соединить опару с желтками, растопленным маргарином, мукой, солью, белками. Вымесить тесто. Точное количество муки я не знаю, сколько войдет. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить на 1 час.

Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар, ванилин. Все хорошо растереть.

Из подошедшего теста скатать шарики, раскатать , на середину положить , склеить края к серединке, как показано на фото
.начинку



Уложить ватрушки в форму, не оставляя между ними расстояния.


Смазать сметаной сверху все ватрушки. У меня сегодня была магазинная сметана, лучше брать деревенскую, а еще лучше сливки жирные.

Поставить в духовку минут на 40-50 на огонь примерно 200-220 градусов. Я за временем не слежу, как подрумянятся вынимаю.

Вот такие получились ватрушки, формы необычной, но вкусные... !
Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 06.06.13 12:16. Заголовок: Жаренные творожные п..

Жаренные творожные пирожки


Ингредиенты:

Тесто творожное:
- 1 пачка творога ( 250 гр ),
- 2 яйца,
- 1ч.л.соли,
- 1 ст.л.сахара,
- 2-3 ст.л.сметаны,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1/2 ч.л. соды (погасить)
- мука

Начинка любая

Приготовление:

Все ингредиенты смешать и добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 15-16 шариков и вылепить пирожки с любой начинкой. Испечь во фритюре.

 Отправлено: 11.06.13 08:42. Заголовок: Пирог с грибами и св..

Пирог с грибами и свежей капустой


Для рецепта вам потребуется:


для теста:

мука - 2 стакана
сливочное масло - 2 ст.л.
сметана или простокваша - 1ст
сода - 1/4 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
яйцо (для смазывания) - 1 шт.
для фарша:

грибы - 1 стакан
капуста - 400-500г
лук репчатый - 1 шт.
маргарин или жир - 2-3 ст.л.
яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
соль
мускатный орех, тмин - по вкусу.


Замесить тесто. Грибы и лук нарезать брусочками, ка-пусту нашинковать. Лук спассеровать в жире, затем добавить грибы, капусту и тушить до мягкости. Излишнюю жидкость довести до испарения. Фарш заправить солью и специями, добавить измельченное яйцо. Далее готовить пирог, как обычно.

 Отправлено: 12.06.13 11:52. Заголовок: "Быстрый картофе..

"Быстрый картофельный пирог
Описание: Всем любителям картофеля"

Галина, СПАСИБО за рецепт;-) Сегодня приготовила - пальчики оближешь:-) Мои домочадцы большИе любители картошечки...
РЕКОМЕНДУЮ всем!!!;-)

 Отправлено: 12.06.13 13:08. Заголовок: Арина пишет: Галина..

Арина пишет:

цитата:

Галина, СПАСИБО за рецепт;-)

пожалуйста!!! Арина пишет:

цитата:

Сегодня приготовила - пальчики оближешь:-)

а я вчера с капустой и грибами стряпала. рекомендую!!!

 Отправлено: 23.06.13 16:42. Заголовок: Пирожки за 10 минут ..

Пирожки за 10 минут


Ингредиенты:

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Приготовление:

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

 Отправлено: 23.06.13 18:43. Заголовок: Чебуреки с картофеле..

Чебуреки с картофелем и сыром.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
100-150 гр любого твердого сыра
1 пучок укропа,соль перец

для теста:

1 яйцо
150 мл. кефира + 1 ст.л.сметаны
50 гр.сливочного масла (растопить)
0,5 ч.л.соли
450 гр.муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель отварить с солью и сделать пюре.
Сыр натереть на терке и соединить с ГОРЯЧИМ пюре.
Поперчить, добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

Соединить все ингредиенты для теста.
Для чебуреков тесто раскатывать очень тонко на присыпанном
мукой столе.
Жарить на подсолнечном масле, как обычно при жарке чебуреков!

 Отправлено: 11.07.13 13:39. Заголовок: Сырные лепёшки с зел..

Сырные лепёшки с зелёным луком



Тесто:
100 мл. кефира+0.5 ч.л. соды-перемешать.
50 гр. тёртого сыра,
1 желток,
1 стол.л. раст. масла.

щепотка сах.песка,соли,
1.5 стакана муки.
Замесить тесто,разделить на шарики.
Каждый шарик раскатать ,внутрь положить 1 стол.л начинки,защипнуть(как беляши),затем с помощью скалки аккуратно раскатать.
Обжарить на сковороде с добавлением с раст. масла.
Для начинки зелёный лук нарезать+белок(сырой)+1 стол.л. майонеза.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!

 Отправлено: 19.07.13 20:53. Заголовок: Кефирные конвертики ..

Кефирные конвертики с сыром



Ингредиенты:

Тесто:

-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Приготовление:

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:

-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.

 Отправлено: 20.07.13 15:23. Заголовок: Лимонные подушечки ..

Лимонные подушечки



450 гр муки,
10 гр разрыхлителя (1 полная ч.л.)
1 лимон,
100 гр размягченного слив.масла,
2 яйца,
2 ст.л. с горкой сметаны,
50 гр сахара.

С лимона стереть цедру, выжать сок. Муку смешать с разрыхлителем,добавить цедру лимона. В отдельной посуде смешать слив.масло, яйца, сахар и сметану, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя сок лимона (лимон-средней величины). Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса. Затем раскатать тесто в пласт чуть меньше 1 см, порезать на квадратики 2 см. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на салфетку. Посыпать сах.пудрой или полить глазурью.

 Отправлено: 20.07.13 15:25. Заголовок: Пирожки с картошкой ..

Пирожки с картошкой



1 стакан кефира,
0,5 стак.сметаны,
1 яйцо,
1 ч.л.соды без верха (можно гасить уксусом, а можно и не гасить),
1 ч.л.соли,
2 ч.л.сахара,
2 стол.л.раст. масла,
3-3,5 стак.муки.

В муку добавить соль, сахар, соду. Перемешать, сделать лунку, в которую вбиваем яйцо, льем раст .масло, и добавляем кефир, смешанный со сметаной. Хорошо вымесить тесто - оно должно быть мягким, однородным и не липким. Оставить на 15-20 мин. накрыв салфеткой или пищевой пленкой. Затем можно лепить и жарить пирожки. Для капустной начинки пережариваем нашинкованную свежую капусту с луком, можно добавить натертую морковку, посолить, поперчить. Жарить на раст.масле на среднем огне.

 Отправлено: 03.08.13 22:25. Заголовок: Сомса или самоса ht..

Сомса или самоса

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 пачка
Баранина — 660 г
Луковица — 2 шт
Соль — 2 чайная ложка
Тмин — 1,5 чайная ложка
Черный перец — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
Семена кунжута — 1 шт
Масло — 1 шт

Приготовление:

1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.

3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.

4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.

5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.

6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов.

7. Сворачиваем в треугольники.

8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.

9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще лишних 15-20 минут.

Приятного аппетита

 Отправлено: 08.08.13 04:54. Заголовок: ЧЕБУРЕКИ http://f3...

ЧЕБУРЕКИ



Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

Ингредиенты:

Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

 Отправлено: 10.08.13 21:16. Заголовок: САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ..

САМЫЙ ПРОСТОЙ В МИРЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ, НЕЖНЫЙ и БЫСТРЫЙ



(без яиц)

Ингредиенты на сковороду среднего размера.
Я делала на противне, поэтому брала двойной рецепт.

Итак,
- сахар 1 ст.
- мука 1 ст.
- манка 1 ст.
- сода 1 ч.л. без горки
- ваниль
- корица
- масло сливочное 60-80 гр.
- яблоки 4-5 шт.
- сахарная пудра для украшения

Масло убираем в морозилку. Духовку включаем на 180 градусов.

Делаем смесь из сухих ингредиентов (первые шесть в списке).
Яблоки натираем на крупной терке. Можно почистить, но я не заморачивалась, натирала с кожуркой и там, где она отделялась сама, убирала ее.
Сковороду или противень смазываем маслом.
Сухую смесь мы визуально делим на 4 части (или прикидываем по стаканам), а яблоки делим на 3 части.
Высыпаю одну часть сухой смеси на противень.
Сверху выкладываем слой яблок.
Затем снова сухую смесь и так далее.
Верхний слой - сухой. Поверх него натираем на терке масло
и пирог отправляется в духовку на 40-50 минут до слегка румяного состояния.

Важно: пирог нужно хорошо остудить. Лучше даже делать его с вечера, а предлагать утром. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

 Отправлено: 28.08.13 20:40. Заголовок: Треугольники слоеные..

Треугольники слоеные



Готовятся очень просто и быстро, начинка может быть любой, у меня с мясом.

Как делать:

По дороге с работы покупаете замороженное слоеное тесто, пока доезжаете до дома и готовите начинку, оно размораживается.

У меня было:

Фарш свиной 0,5кг

лук 2шт

соль, перец по вкусу

Тесто разморозилось, нарезаем его на квадраты, я не раскатываю, просто нарезанные квадраты немножко подтягиваю в руках, чтоб увеличить размер квадратика, накладываем начинку и закрепляем края. В слоенном тесте края лучше не сдавливать сильно, а смочить кисточкой края водой и они хорошо склеятся.

Фарш кладем сырой, он тогда получается сочный и ароматный. Духовку разогреваем сильно, я пеку при температуре 250 градусов. Слоеное тесто любит высокую температуру, тогда оно хорошо слоится и разворачивается, при низкой температуре красивой выпечки на получится, тесто просто подсушится и все. Выпекаем до румяности, за начинку не волнуйтесь, внутри все хорошо пропечется.

 Отправлено: 07.09.13 07:36. Заголовок: ]Пирог «Быстрый и вк..

Пирог «Быстрый и вкусный»

Для теста:

• 100 г кефира
• 100 г сметаны
• 200 г майонеза
• 3-4 яйца
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• мука до нужной консистенции теста (как для оладий).

Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий. Количества муки может несколько варьироваться в зависимости от качества.

Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п.
Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов.
Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.
Выпекаем в духовке при темепратуре 160-180 гр. С до аппетитного зарумянивания.
Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол.

 Отправлено: 11.09.13 21:01. Заголовок: Закусочные пирожки с..

Закусочные пирожки с грибами и сыром

Ингредиенты:

- 300 г грибов
- 1 лук
- 1 столовая ложка сметаны
- 300 г сыра
- тесто готовое слоёное (2 листа)
- соль
- зелень

Приготовление:

Из одного листа теста получается 8 квадратиков, 16 пирожков. Пирожки получаются небольшого размера, на 2-3 укуса, выглядят симпатично. По такому же принципу можно делать пирожки с капустной начинкой.
Для начинки грибы обжарить с луком, добавив зелень и одну столовую ложку сметаны.
1. Тесто раскатать прямоугольными пластинами, нарезать сначала на квадраты, потом на треугольники.
2. Треугольники теста по сторонам смазать желтком немного разведенным водой.
3. На середину каждого треугольника выкладываем чайную ложку грибной начинки. Сверху начинку накрываем квадратиком сыра.
4. Теперь берем острые уголки складываем их к прямому, друг на друга. По сторонам прижимаем. Серединку пирожка оставляем открытой. Сыр расплавится и "запечатает" пирожок.
5. Пирожки укладываем на противень, верх смазываем желтком. Выпекаем при температуре 190*.

 Отправлено: 15.09.13 21:13. Заголовок: Цветаевский яблочный..

Цветаевский яблочный пирог



Ингредиенты:

Тесто:
1 кг. яблок
1,5 ст. муки,
0,5 ст.сметаны,
150 гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
0,5 ч.л соды, погашенной укусом (или разрыхлителя ~ 1,5 ч.л.).
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем:
1ст. сметаны (15%),
1яйцо,
1-1,5 ст. сахара,
2 ст.л муки.
Все взбить миксером или венчиком.

Приготовление:

1кг яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля или на терке для картофельных чипсов.
В форму d 26см руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде, но, когда он из холодильника - это нечто!!!

 Отправлено: 15.09.13 21:43. Заголовок: Дар Сердца пишет: ..

Дар Сердца пишет:

цитата:

Цветаевский яблочный пирог

Завтра попробую,и отпишусь

 Отправлено: 17.09.13 21:32. Заголовок: Отписываюсь!!! пирог..

Отписываюсь!!! пирог [взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.09.13 12:15. Заголовок: Быстрый домашний пир..

Быстрый домашний пирог

Яйца - 2 шт
Кефир - 1 стакан
Содa - 1/2 чайной ложки
Мукa - 1 стакан
Соль - 1/2 чайной ложки
Сыр твердый - 250 грамм
Ветчины или сосисек или колбаски - 200 грамм
Зелень

Приготовление:

Взбить два яйца с солью, всыпать соду в кефир, перемешать, дать постоять пару минут, добавить кефир смешанный с содой к яйцам, всыпать муку, хорошо вымешать.
Тесто должно получиться как на оладьи.
Сыр натереть на средней терке, зелень мелко нарезать.
Сосиску или ветчину или колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.

Противень промазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.

 Отправлено: 21.09.13 18:56. Заголовок: Арина пишет: Быстры..

Арина пишет:

цитата:

Быстрый домашний пирог

Спасибо [взломанный сайт] действительно быстро! [взломанный сайт]

 Отправлено: 22.09.13 11:52. Заголовок: Вчера делала шарлотк..

Вчера делала шарлотку по такому рецепту, ну оч понравилась! [взломанный сайт]

"Шарлотка с яблоками"

Шарлотка из бисквитного теста с яблоками. Рецепт очень простой, проверенный десятилетиями.

Итак, для бисквитного теста:
3 яйца хорошенько взбиваем миксером, добавляем стакан сахарного песка и продолжаем взбивать. Берем стакан муки, из него убираем две столовых ложки муки и добавляем вместо них две столовых ложки крахмала, плюс чайную ложку разрыхлителя. Добавляем постепенно к нашей массе и взбиваем.
В форму выливаем немного теста.
Режем яблоки тонкими дольками (количество яблок на свое усмотрение, кто любит побольше, кто поменьше).
Выкладываем слой яблок на тесто.
На них выливаем остатки теста и ставим в духовку на 175-180 градусов на 20-25 минут.
На любителя можно добавлять в тесто корицу и ванилин.
А самое главное, что этот рецепт можно использовать с абсолютно любыми фруктами и ягодами по сезону! [взломанный сайт]

 Отправлено: 24.09.13 07:33. Заголовок: Арина, вот нашла в и..

Арина, вот нашла в инете разновидность твоего быстрго домашнего пирога [взломанный сайт]

Французский пирог

Я бы даже сказала, что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста! Почему называется "французский" и что в нем собственно французского - понятия не имею!
Рецепт этот увидела на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

Ингредиенты:

тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка, ветчина - 150 гр., сыр - 250 гр., горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр., травки по вкусу.

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо сковороду (забрала-таки я у мамы свою любимую сковороду для пиццы), чтобы края "свисали". Намазать тесто горчицей - тонким слоем.
На горчицу разложить ветчину в один слой - для этого пирога лучше брать нарезку либо попросить нарезать в магазине - цивизилация добралась везде и слайсеры есть во всех колбасных отделах (или почти во всех).
На ветчину именно вот так - "ромашкой" - выложить тонко порезанный сыр (удобнее тоже взять нарезку, но у меня сегодня не было) и посыпать травками - я что-то залюбила в последнее время тимьян свежий.
Раскатать вторую часть теста, вырезать круг, положить его сверху начинки и накрыть свисающими краями первого пласта теста, защепить, а посередине пирога сделать отверстие - не спрашивайте зачем - понятия не имею! Так было в рецепте!
Смазать поверхность пирога взбитым с небольшим количеством воды яичным белком и поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 40 - ориентируйтесь по своей духовке. По истечении времени вынимаете из духовки вот такого красавца!
оригинальный текст автора [взломанный сайт]

 Отправлено: 05.10.13 15:55. Заголовок: Булочки с шоколадным..

Булочки с шоколадным кремом

Для теста:

Мука-400 гр.

Сухие дрожжи-5 гр.

Сахар-75 гр.

Молоко-200 мл.

Масло сливочное-70 гр.

Яйцо-2 шт.

Соль-1/3 ч.л.

Для крема:

Молоко-350 мл.

Яйцо-1 шт.

Мука-2 ст.л.

Сахар-4 ст.л.

Ванилин

Сливочное масло-50 гр.

Какао-4 ст.л.

Яйцо для смазки



Приготовление:

Смешать муку, дрожжи, сахар, ванилин. Яйца смешать с молоком и постепенно ввести в мучную смесь. Вымесить, в конце добавить растопленное сливочное масло. Накрыть тесто салфеткой и поставить подходить в теплое место на два часа.



Приготовление крема:

Соединить сахар с маслом и ванилином. Поставить на очень маленький огонь до того, как растопится масло.



Дать немного остыть и добавить яйцо. Хорошенько перемешать.



Затем добавить муку и какао.



Перемешать, поставить на огонь и медленно, постоянно помешивая влить молоко.



Варить на очень маленьком огне постоянно помешивая до загустения.



Если в креме все же образуются комочки, можно еще теплым, немного взбить его миксером.

Когда крем остыл и тесто поднялось, формируем булочки.

Тесто обмять, рабочую поверхность немного присыпать мукой.

Тесто разделить на равные кусочки.



Каждый кусочек раскатать овалом и на один край, немного отступив положить чайную ложку крема.



Затем крем хорошенько залепить, получится вареник с длинным краешком.



Оставшийся край нарезать на полоски



И обвернуть ими нашу булочку.



Выложить булочки на смазанный растительным масло противень. Смазать взбитым яйцом.



Выпекать при температуре 180-200 гр. 10-15 минут.



Приятного аппетита!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 21.10.13 22:04. Заголовок: Дар Сердца пишет: В..

Дар Сердца пишет:

цитата:

Вчера делала шарлотку по такому рецепту, ну оч понравилась!

Оксана,сегодня приготовила- вкууусно!!! [взломанный сайт]

 Отправлено: 27.10.13 14:56. Заголовок: Вэрзере - молдавские..

Вэрзере - молдавские пирожки с капустой

ОЧЕНЬ вкусные пирожки с тонким хрустящим тестом!!!!! Начинка может быть любой, но традиционно эти пирожки делаются с тушеной или квашеной капустой!

Ингредиенты: (на 15 штук)

тесто:
125 мл. воды
115 мл. растительного масла
320 гр. муки
соль

начинка:
450 гр. квашеной капусты
200 гр. лука
100 гр. моркови (не клала, т.к. у меня капуста уже была с морковью)
укроп

+ 1 желток для смазки

Приготовление:

Все ингредиенты для теста смешать и месить минут 5-7 пока тесто не станет полностью однородным и эластичным. Оставить тесто в миске под полотенцем на полчаса.

Лук (кубики) и морковь (крупная терка) обжарить. С капусты отжать сок, добавить к луку и обжарить. В конце добавить измельченный укроп (у меня сухой).

Тесто разделить на 15 одинаковых частей. Каждую очень тонко раскатать в прямоугольник на припыленном мукой столе (тесто эластичное, не рвется и не липнет).
На тесто положить начинку (края оставить свободными) -ее можно выкладывать как на всю поверхность теста, так и только на один край. Затем подогнуть края и плотно свернуть рулетиком.

Смазать пирожки желтком и выпекать при 200С 15-20 минут.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.10.13 17:01. Заголовок: Дар Сердца пишет: Ц..

Дар Сердца пишет:

цитата:

Цветаевский яблочный пирог

[взломанный сайт] Бесподобный вкус [взломанный сайт]
Теперь понимаю почему тесто надо в холодильник поставить [взломанный сайт]

 Отправлено: 02.11.13 14:20. Заголовок: Маковые булочки в шо..

Маковые булочки в шоколадной глазури

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 250г
Вода - 130мл
Сухие дрожжи - 1ч.л.
Сахар - 1ст.л.
Соль - 0.5ч.л.
Слив. масло - 20г
Для начинки:
Слив. масло - 30г
Мак - 100г
Сахар - 100г(или по вкусу) - половину сахара можно заменить густым яблочным повидлом - будет тоже очень вкусно.
Для смазывания - желток + слив. масло

Приготовление:

Тесто: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло, соль и постепенно всыпать муку - замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа(оно должно хорошо подняться). А пока сделать начинку: мак залить горячей водой на 15 минут, слить воду и снова залить горячей водой, выдержать еще 15 минут и слить его через марлю, воду хорошо-хорошо отжать, затем добавить сахар и пробить блендером, но лучше пропустить через мясорубку.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, поверхность смазать размягченным слив. маслом(по 15 г на рулет) и равномерно распределить маковую начинку(1/2 на каждый рулет), свернуть плотным рулетом и разрезать его на 5 одинаковых частей, т.е. получится 10 булочек. Уложить их на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они хорошо поднимутся, смазать смесью желтка и слив. масла и в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до легкого зарумянивания.
Готовые булочки охладить и покрыть горячей шоколадной глазурью(сахар (6 ст.л.)+сметана(6 ст.л)+какао( 2ст.л) +ван. сахар(0.5ч.л.)- все перемешать в кастрюльке. Поставить на средний огонь, довести до кипения и уварить в течение 5 минут, постоянно помешивая), дать ей полностью остыть.
Приятного чаепития!

 Отправлено: 11.12.13 11:27. Заголовок: Тонкие крахмальные б..

Тонкие крахмальные блинчики

200 г картофельного крахмала
400 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли

Все ингредиенты тщательно смешать в большой миске. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Крахмал не растворится в молоке и частички крахмала будут плавать в нем ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не вязким. Не удивляйтесь этому обстоятельству, когда вы нальете его на горячую сковороду, тесто начнет загустевать.
Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкие. А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины блина. При этом края блинчиков получаются хрустящими и ажурными и середина наоборот - очень нежной и эластичной. Поэтому из таких тонких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с начинкой.

 Отправлено: 29.01.14 11:57. Заголовок: Мешочки с грудинкой,..

Мешочки с грудинкой, луком и картофелем

Продукты:

грудинка - 200гр
лук - 1шт.
картофель - 1шт.
зеленый лук - 10 перьев (положить перья в кипяток)
мука - 250гр
яйцо - 2шт
простокваша - 150мл

Начинка. Грудинку, лук и картофель нарезать мелкими кубиками. Обжарить немного грудинку на минимальном количестве растительного масла, положить к ней лук и картофель. Обжаривать все вместе 5-6 минут на среднем огне. Выключить огонь и оставить на сковороде.
Из муки, одного яйца и простокваши замесить тесто. Если оно прилипает к рукам, добавьте 1-2 столовых ложек муки. Разделите тесто на 8-9 частей и раскатайте из каждой части лепешку диаметром с обычное блюдце. Положите в середину 1-1,5ст.л начинки и сформируйте мешочек, поднимая края теста вверх и собирая их к середине. Завяжите мешочек пером лука. Сделайте так же остальные мешочки.
Форму для запекания посыпьте мукой и выложите в нее мешочки. Смажьте их взбитым яйцом и запекайте в духовке (180градусов) 30-35 минут.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 29.01.14 11:59. Заголовок: Маффины с ветчиной и..

Маффины с ветчиной и сыром

Эти маффины прекрасно подойдут для перекуса. Готовить их достаточно быстро. Вы можете использовать порционные формочки, а можете одну большую форму подходящего размера. Маффины можно подать к чаю или кофе. Вкусные и горячие, и холодные.

Продукты (на 8-10 шт.)

ветчина - 150гр
сыр полутв. - 150гр
яйца - 3шт.
мука - 130гр
сливочное масло или маргарин - 100гр
разрыхлитель теста - 1ч.л.
соль и перец по - вкусу

Ветчину и сыр нарезать маленькими кубиками.В глубокой посуде смешать миксером размягченное масло и яйца. Добавить ветчину и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и порциями всыпать муку и разрыхлитель. Вымесить тесто до однородной массы.
Разложить по формочкам, заполняя их на 2/3. Я использовала силиконовые формочки, поэтому маслом их не смазывала. Если использовать керамику или стекло, то нужно смазать немного растительным маслом. Поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 25-30 минут.

 Отправлено: 29.01.14 12:18. Заголовок: сырные лепёшки 1 ст..

сырные лепёшки

1 стакан кефира+0,5 чайной ложечки соли+0,5 чайной ложечки сахара+1 яйцо+1 стакан натёртого на тёрку твёрдого сыра ,всё перемешать добавить 2 стакана муки+0,5 чайной ложечки соды,замесить тесто (в процессе замешивания тесто немного присыпала мукой)тесто оставила на полчасика постоять.Начинку можно любую.У меня ;пару зубчиков чеснока порезала и обжарила на сковороде,чеснок убрала в масло от обжарки положила нарезанный лук порей, немного попассеровать +натёртые на крупную тёрку сосиски,ещё подержать в сковороде 2-3 минуты и начинка готова.Тесто разделить на кусочки ,каждый чуть раскатать,положить начинку и защипить тесто.Лепёшки обжариваем в масле.Вкусно

 Отправлено: 29.01.14 12:22. Заголовок: Ватрушки с творогом ..

Ватрушки с творогом

Ингредиенты
тесто:
250 мл молока
10 г сухих дрожжей (или 40-50 свежих)
100 г сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
400-450 г муки
1/2 ч.л. соли
начинка:
500 г творога (любой жирности, по вкусу)
100 г сметаны
70-100 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
яйцо для смазки
Приготовление
Очень вкусные ватрушки!
Пуховое тесто, сочная начинка.
Вместо творога можно использовать повидло или джем.
Если используете творог, в него можно добавить изюм, цукаты, орешки.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 ватрушек.
Готовим тесто.
Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим).
Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Добавить 150 г муки, перемешать.
Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой).
Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут).
Смешать опару и яйца.
Добавить масло, перемешать.
Добавить сахар и соль, перемешать.
Добавить муку, замесить тесто.
Поставить его в теплое место.
Дать тесту подняться (это займет около 30 минут).
Тесто обмять, снова поставить в теплое место.
Дать подняться.
Готовим начинку.
Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Яйцо взболтать.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать лепешечки, выложить их на противень.
Смазать яйцом.
В каждой лепешечке сделать углубление.
Выложить начинку.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

 Отправлено: 01.03.14 18:56. Заголовок: Нечто очень вкусное,..

Нечто очень вкусное, похожее на хачапури

Ингредиенты:

Тесто:
100 г творога
100 г размягченного сл. масла
1 стакан муки

Приготовление:

Все смешать и вымесить тесто. Распределить руками тесто по дну смазанной маслом круглой разъемной формы (у меня была форма 21 см).

Начинка:
2 белка и 1 желток (второй желток для смазывания)
100 г натертого сыра
100 г творога
1/2 стакана молока
3 зубчика чеснока (мелко потертого)
соль по вкусу (я положила 1/2 ч. ложки, нам было в самый раз)
приправы по вкусу (я положила базилик, 1/2 ч. ложки)
зелень по вкусу (я положила лук зеленый и петрушку - то, что было; взяла примерно стакан зелени, не утрамбованный )

Все смешать и вылить на тесто. Сверху смазать желтком или почти полить, т. к. начинка (или покрытие) жидковатая, я прям пальцами понемногу пришмякивала желток на начинку (не знаю, понятно ли объяснила ). И выпекать. Я пекла около часа. Вообщем до подрумянивания. Остужаем и кушаем-наслаждаемся !!!
Приятного аппетита !

 Отправлено: 09.03.14 14:43. Заголовок: Плюшки с корицей

Плюшки с корицей "Хризантемы"

Ингредиенты:
- Мука — 3 стак.
- Маргарин — 200 грам
- Сахар — 2 ст. л
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи(сухие)— 2 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- 50 г сливочного масла
- 0,5 п. молотой корицы
- 10-12 ч. л. сахара

Приготовление:
1. Дрожжи перетрите с солью, добавьте молоко и сахар, перемешайте. К массе добавьте размягченный маргарин, а потом муку. Затем тесто положите в холодильник на 5-6 часов, после этого приступайте к работе с ним.
2. Из теста сформируйте шарики, их раскатайте в жгуты.
Жгуты из теста раскатать в лепёшки, намазать начинкой, свернуть в рулет.
3. Из рулета свернуть !Улиточку". Ножницами сделайте надрезы по всей "улиточке".
4. Присыпьте сахаром полученные "хризантемы". (немного) Выложите булочки на противень, смазанный маргарином.
5. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

 Отправлено: 03.04.14 18:44. Заголовок: Очень простой рецепт..

Очень простой рецепт рогаликов.

Тесто получается сдобным и, что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса можно начинать заниматься выпечкой. Очень легко и быстро.

Ингредиенты:

✔ 1 пачка (200 гр) масла
✔ 3 стакана муки
✔ 2 яйца
✔ 1/2 стакана сахара
✔ 10 гр. сухих дрожжей
✔ джем или варенье, повидло на ваш вкус.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными.
2. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте.
3. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
4. Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
5. Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя».
6. Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится.
7. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений.
8. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

Приятного чаепития!

 Отправлено: 03.04.14 19:19. Заголовок: Лимонная королевская..

Лимонная королевская ватрушка

Ингредиенты:
-250 грамм маргарина,
-3 стакана муки,
-2 столовые ложки сахара,
-щепотка соли.

Приготовление:
Масло растереть с мукой в крошку, добавить сахар и соль. Половину выложить в форму, распределяя и на бока. Для начинки натереть на терке 2 лимона или апельсина, вынув косточки. Добавить 1 стакан сахара и 1 столовую ложку крахмала. Выложить начинку на крошку, сверху присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Охлажденную ватрушку залить апельсиновым желе для торта.

 Отправлено: 11.04.14 15:00. Заголовок: Ватрушка низкокалори..

Ватрушка низкокалорийная

За основу самого теста и начинки взят нежирный творог ( 2 %). Сладость за счет начинки, а именно ее состава- чернослива! Получилась удачная хрустящая корочка и мягкая начинка!
Еще хорошее сочетание - аромат какао и ванильной начинки.

Рецепт:
Творог 2% 250 г.
яйцо 1 шт.
ванилин 1 пакетик или натуральный ванильный экстракт
какао 1 ст л
разрыхлитель теста 1 ч л (или соды на кончике ложки)
чернослив - горсть( можно другую начинку, на любителя)
мука ( овсяная+ ржаная) 3 ст л

Из большей части творога делаем тесто: добавляем яйцо, разрыхлитель, какао, муку, вымешиваем тесто ( оно такое не совсем мучное, но держит форму), тесто отправляем в холодильник на часик.
Начинка- в блендере смешиваем творог и чернослив, добавляем ванилинчик, тоже пусть постоит в холодильнике немножечко.
Из данного количества у меня получились 2 хорошие ватрушки ))
Делим на две части тесто: из одной делаем низ ватрушки, другой потом будем накрывать начинку. Поскольку тесто творожистое, то аккуратненько формируем лепешечку и выкладываем на листик, сверху начинку, еще сверху вторую часть теста. Берем скалку, обматываем пленкой ( обычным пакетом) и аккуратно раскатываем в одном направлении ( сверху вниз и обратно), таким образом "уплощаем" наши ватрушки. Ну вот и все! Теперь в подогретую духовку на мин 25-30 до подрумянивания.
Кушаем как горячими, так и холодными!!! Отлично сочетаются с йогуртом или кефиром!

 Отправлено: 11.04.14 15:04. Заголовок: Вишневый пирог из тв..

Вишневый пирог из творожного теста!

Ингредиенты:

150г сливочного масла
150г муки
150г творога
180г сахара
500г вишни
10г желатина

Вишневый пирог из творожного теста!

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.

Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.

 Отправлено: 18.04.14 08:38. Заголовок: Жареные пирожки с ку..

Жареные пирожки с курицей и грибами

Итак рецепт теста просто супер легкий,а пирожки получаются супер мягкие и воздушные!

Тесто:

Понадобится:

1 стакан теплой воды
1 ст.л сухих дожжей
1 ст.л сахара
2 ст.л растительного масла
щепотка соли
мука(сколько возьмет тесто)

Готовим:

В теплой воде развести дрожжи и сахар,добавить масло и соль.Муку просеять и постепенно добавлять ,замесить мягкое тесто (у меня ушло 4 чашки (250 мл) муки + пару ложек муки на подсыпку.Тесто поместить в миску ,накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30-60 мин. до увеличения объема в 2 раза. По истечению времени раскатать тесто не слишком тонко,вырезать кружки ,заполнить их начинкой и слепить пирожки,жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Начинка может быть любой (отварной картофель с жареным луком,яйцо с рисом,капуста и т.д)
В данном варианте начинка такая: обжаренные с луком грибы смешанные с нарезанной отварной куриной грудкой)

 Отправлено: 18.04.14 08:40. Заголовок: Песочный пирог с вар..

Песочный пирог с вареньем

Ингредиенты для приготовления песочного пирога:

●Два куриных яйца
●Три стакана муки
●200 грамм маргарина или сливочного масла
●Один стакан сахара
●Немного на кончике ножа ванилина
●Одна чайная ложка разрыхлителя для теста
●200 грамм варенья

Приготовление:

- Растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. Ставим разогреваться до 200 градусов духовку. Высыпаем в миску сахар, выливаем к нему растопленное масло, ванилин, разбиваем яйца и тщательно все мешаем.

- Смешиваем пшеничную муку с разрыхлитель и начинаем её постепенно вводить в полученную в миске массу. Замешиваем крутое тесто и делим его на две неравные части. Часть которая будет меньшой ложем на час в морозильник.

- Теперь выкладываем вторую часть равномерно на противень и ложем поверху слой варенья. Ровняем его аккуратно ложкой. После этого достаем вторую часть теста с морозилки и натираем его через крупную терку на варенья. Ставим противень на 20 минут в духовку. По истечению времени достаем песочный пирог с духовки и подаем в теплом виде к столу.

 Отправлено: 23.04.14 07:31. Заголовок: Домашний лаваш Инг..

Домашний лаваш

Ингредиенты:
Тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1,3 стакана воды ;
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки);
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. ложки растительного масла ;
- 1 чайную ложку соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста).
3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.
5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.

 Отправлено: 23.04.14 21:40. Заголовок: Быстрые "беляши&..

Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!

Для теста:
• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).

 Отправлено: 25.04.14 07:42. Заголовок: "Киш Лорен" ..

"Киш Лорен" с грибами и сыром

Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто - 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
- Грибы (их много не бывает)
- 2 луковицы
- Пучок зеленого лука
- Морская соль
- Свежемолотый перец
- 3 яйца
- 300 г сыра (у меня был "Голландский")
- 100 г сливок
- Сливочное масло для жарки

Приготовление:
1. Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста. раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
2. Разогреваем духовку до 180 С.
3. Готовим начинку.
4. Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.
5. Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
6. Слегка взбалтываем яйца со сливками.
7. В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
8. Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка - все готово. Есть можно или горячим, или холодным.

 Отправлено: 29.04.14 04:44. Заголовок: Пирог сырный из лава..

Пирог сырный из лаваша



Ингредиенты:

- лаваш армянский тонкий 1 шт.
- кефир 2 стакана
- яйцо 1 шт.
- зелень (у меня было немного кинзы и укропа)
- сыр твёрдый 500 гр.

Приготовление:

Лаваш разрезать на 8 равных частей.
Взбить яйцо,добавить кефир,перемешать.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Взять лист лаваша,смочить полностью в кефире,немного отжать ы выложить в форму для запекания.Поверх тонким слоем равномерно распределить сыр,затем зелень.
Далее повторяем процедуру пока не закончится лаваш.Последним слоем будет сыр и зелень.
Ставим в духовку и запекаем при 220 градусах до зарумянивания.
Дать остыть.

 Отправлено: 01.05.14 18:21. Заголовок: Кыстыбый - вкусные т..

Кыстыбый - вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре

Ингредиенты:

Тесто:
молоко 130 мл
яйца 1 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
мука - 250-270 г
масло сливочное 50 г
масло сливочное для смазывания 50-60 г

Для начинки:
картофель 1 кг
лук 1 шт.
молоко 200 мл
масло сливочное 50 гр.
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.
11. Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки)

 Отправлено: 05.05.14 17:44. Заголовок: Пицца на сковороде з..

Пицца на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:

4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазанную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрываю крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

 Отправлено: 03.06.14 13:19. Заголовок: Быстрые хачапури Ин..

Быстрые хачапури

Ингредиенты:
200 грамм тёртого сыра
2 яйца
4 столовые ложки муки
треть чайной ложки рахрыхлителя
100-150 грамм 10-процентной сметаны (йогурт, кефир)
соль
зелень по желанию

Приготовление :
Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Соль добавляем только если сыр не достаточно соленый. Развести полученную смесь сметаной или йогуртом или кефиром до консистенции густой сметаны.
Далее вылить эту сырную смесь на нагретую и смазанную растительным маслом сковороду лучше маленькую, диаметром не более 20 см, хачапури будет пышный, сверху можно посыпать зеленью.
Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем осторожно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки
и ещё рецепт
Ингредиенты:

1 яйцо
1 стакан молока
1 стакан муки
300 г сулугуни (творога)
30 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 04.06.14 19:32. Заголовок: Венгерская ватрушка ..

Венгерская ватрушка

Ингредиенты:

●для мучной крошки:
●мука 1.5 стак.
●масло сливочное мягкое 100 гр.
●сахар 1/2 стак.
●разрыхлитель 10 гр.

для творожной начинки:
●творог 5% 500 гр.
●яйцо 3 шт.
●сахар 200 гр.
●ванильный сахар 2 ч.л.

для заливки:
●сметана 4 ст.л. с горочкой
●сгущёнка 1/2 банки
●шоколад тёмный 40-50 гр.
●сметана 1 ст.л. (для шоколада)

Приготовление:

Мучная крошка.Муку с маслом порубить ножом,добавить сахар,разрыхлитель.Растереть в крошку.
Смешать все ингредиенты для творожной начинки,взбить.

Мучную крошку поделить на 4 части,а творожную начинку на 3 части.В разъёмную форму застеленную бумагой для выпечки выложить чередуя и равномерно распределяя :мучная крошка,творожная начинка и т.д. Последним слоем будет мучная крошка.Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 1 час.
Заливка.Смешать сметану со сгущёнкой.Шоколад растопить на водяной бане,добавив 1 ст.л. сметаны.
Готовую ГОРЯЧУЮ ватрушку не вынимая из формы залить сверху заливкой,сверху выложить растопленный шоколад в разных местах.Зубочисткой сделать разводы.чтобы получился рисунок.
ПОЛНОСТЬЮ ДАТЬ ОСТЫТЬ ВАТРУШКЕ.За это время и заливка застынет.

 Отправлено: 06.07.14 05:50. Заголовок: ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБ..

 Отправлено: 14.07.14 10:29. Заголовок: http://www.isok.ru/i..

 Отправлено: 27.07.14 15:22. Заголовок: Сочники http://f5..

Сочники

Ингредиенты:

Маргарин-250 гр
Яйцо-3 шт
Сахар-100-150 гр
сметана-400 гр
Мука-4 ст (стакан-200 мл)
Разрыхлитель- 1 ст.л

Начинка:
Творог-500 гр
яйцо-2 шт
Сахар-100-150 гр
Пудинг ванильный-1 пач
Ванильный сахар-1 шт

Приготовление:

Сахар взбить с яйцами в пышную массу
Растопить маргарин и добавить его в яичную массу(маргарин должен быть комнатной температуры). Еще раз взбить миксером.
Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать.
Затем сметану.Сметану добавляйте порциями,что бы тесто не было тугое и не липло к рукам.
Пока тесто отдыхает,приготовьте начинку.
Все продукты хорошо перемешать.
Тесто раскатать,вырезать кружки.Положить на одну сторону начинку,другой стороной теста накрыть .
Сверху смазать яйцом и выпекать при 180* минут 17-20.

 Отправлено: 02.08.14 17:38. Заголовок: «Слойки с малиной»: ..

«Слойки с малиной»:

Шаг 1
Для приготовления слоек нам понадобится: слоёное тесто, сахар, малина (можно использовать как свежие, так и замороженные
Шаг 2
Тесто подготовить для выпечки в соответствии с рекомендациями на упаковке. При необходимости, например, для увеличения количества порций или для того, чтобы избежать сильного поднятия выпечки во время приготовления, тесто можно немного «подрастянуть» кончиками пальцев.


Шаг 3
Разрезать тесто на квадраты. Половину из них выложить на противень с пергаментом, присыпанным мукой.




Шаг 4
В оставшихся заготовках вырезать «окошечки» в виде квадратов меньшей площади. Попарно соединить обе части заготовок.


Шаг 5
В «окошечки» аккуратно выложить ягоды. Сделать это желательно в виде небольшой горки, потому что тесто в процессе приготовления поднимется, а ягоды осядут, и таким образом будет достигнут приблизительно одинаковый уровень начинки и теста.





Шаг 6
Присыпать слойки с ягодами сахаром (исходя из расчета: 3 чайные ложки на 1 слойку).


Шаг 7
Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 минут.

 Отправлено: 19.08.14 19:22. Заголовок: Потребуется: - капус..

Потребуется:
- капуста свежая- половинка маленького кочанчика
-350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куриного ) какой нравится
-соль приправы по вкусу
- зелень свежая
-1 стакан кефира
какой кефир выбрать? мы подскажем
- 1 стакан майонеза
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
- 8 столовых ложек муки (с горкой)
- масло для смазки формы растительное
- половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )
Итак !
Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды .
Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.

нежный пирог с капустой и мясом

Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук .
Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа .
Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень.
Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца .
Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером .
Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом.
Выливаем половину теста в форму .
Выкладываем начинку аккуратно .
Сверху заливаем второй половиной теста .
Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут .
Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).
Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.09.14 09:01. Заголовок: http://www.isok.ru/i..

 Отправлено: 04.09.14 13:46. Заголовок: Нежный пирог с яблоч..

Нежный пирог с яблочными розами

Ингредиенты для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванили
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого миндаля
150-190 гр муки

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванили
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока
Размешать масло с сахаром, ванилью и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять понемножку. Тесто должно быть мягким.

Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.
Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.
С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.
Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармеладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми.

 Отправлено: 09.09.14 22:06. Заголовок: Пирог с картошкой и ..

Пирог с картошкой и грибами"

Ингредиенты для теста:

300 гр. муки
150 гр. маргарина
2 яйца
щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

200-300 гр. грибов
3 картофелины
1 луковица
250 гр. сметаны
100 гр. молока
2 яйца
3 ст. ложки муки
соль, перец

Способ приготовления:

Маргарин смешать с солью, взбитыми яйцами и мукой. Замесить тесто и убрать в холодильник на несколько часов.

Лук порезать и обжарить до золотого цвета, добавить нарезанные грибы, жарить еще 10 минут.

Картошку очистить и нарезать пластинками.

Яйца взбить со сметаной, молоком, солью и мукой.

Тесто разделить на 2 части и раскатать.

Одну часть выложить на противень, на тесто выложить картошку, грибы с луком, залить яично-молочной смесью.

Выпекать при 180С 40-50 минут.

 Отправлено: 12.09.14 18:21. Заголовок: http://www.youtube.c..

 Отправлено: 14.09.14 19:36. Заголовок: Ананасовый пирог вве..

Ананасовый пирог вверх дном

Простой и вкусный пирог!

Ингредиенты:

Необходимо (1 стакан = 200 мл)
На дно:
банка консервированных ананасов (небольшая)
50 г сливочного масла
4 ст л коричневого сахара (у меня белый)

Тесто:
1 3/4 стакана муки
2 ч л разрыхлителя
щепотка соли
100 гр сливочного масла, размягченного
1 стакан сахара
2 яйца
ванилин
1/2 стакана ананасового сока (из банки)

Приготовление:

- Разогреть духовку до 180*, выложить на дно формы ананас
- растопить 50 г масла в сковороде, добавить сахар( 5 ст л) и варить на умеренном огне 3-4 мин, помешивая, снять с огня и полить ананасы
- Сделать тесто: просеять вместе муку, разрыхлитель, ванилин и соль -взбить сливочное масло миксером до легкий и пушистый, а затем постепенно добавить сахар
- добавить яйца, по одному, после каждого взбивать миксером до однородности
- добавить половину смеси муки и взбивать на низкой скорости до однородности
- добавить ананасовый сок, затем добавить оставшуюся смесь муки, смешать миксером до однородности
- вылить аккуратно тесто (возможно ложкой) на ананасы(в карамели)
- выпекать 35 -45 мин в центре духовки до золотистого цвета (проверить зубочисткой)
- вынуть из духовки и оставить на 5 мин в форме
При желании полить пирог 1-2 ст ложками рома
Подавать можно теплым или при комнатной температуре